Современные люди все больше и чаще задумываются о собственном здоровье и здоровье своих близких, поэтому включают в ежедневный рацион питания полезные продукты, которые обогащают организм полезными микроэлементами и витаминами. Принято считать, что салаты являются идеальной едой для поддержания красивой фигуры и отличного здоровья. Однако не все салаты одинаково полезны, некоторые из них наносят вред человеку. Редкое застолье обходится без разнообразия салатов.

Популярные листовые растения, используемые для приготовления салатов, таят в себе огромную опасность, если небрежно обрабатывать их. Например, недостаточно поверхностного ополаскивания зелени, так как на листьях могут находиться частицы почвенного состава или личинки насекомых, передающих инфекционные заболевания (кишечная палочка, сальмонелла). Предварительное замачивает листовых и овощных культур в холодной воде позволяет снизить содержание нитратов, которые негативно отражаются на состоянии здоровья человека. Также не следует выбирать в магазине и на рынке слишком красивые и крупные экземпляры, так как красота и размеры во многом определяется добавлением химических веществ для активного роста овоща.

Салаты, в состав которых входит крабовые палочки, следует употреблять с осторожностью, так как популярные палочки не только не содержат мяса краба (оно заменено филе минтая, путассу или хека), но представляют собой сочетание разнообразных красителей, крахмала и пищевых добавок, которые придают необычный вкус и добавляют лишние килограммы.