Обычно соус принято считать не обязательной составляющей блюда, но от него многое зависит, как и от других ингредиентов блюда. Соус может придать любой приготовленной еде необходимый оттенок вкуса, украсить и сделать оригинальным любое блюдо. Говорят, что соус сумеет скрыть практически любую кулинарную ошибку и это действительно так.

Вкус для принцессы

Само слово «соус» латинского происхождения, но поистине профессионалами в этом продукте являются французы. Профессиональные повара Франции знают боле трех тысяч рецептов разных соусов, а так же смогут Вам рассказать историю происхождения многих из них. К примеру, рецепт одного из самых знаменитых соусов бешамель был придуман маркизом Нуантель Луи де Бешамелю. Этот соус обычно подается в красивом соуснике и считается довольно элитным. Знаменитый французский соус субиз был придуман принцессой де Субиз. Надо отметить, что французы придумали рецепты соусов и других стран таких, как Голландия, Португалия, Италия и других, причем без участия перечисленных стран. К примеру татарский соус, который придумали французы входят такие продукты, как корнишоны и каперсы. Удивительно не так ли? А вот в русский соус по рецепту французов входят бульон, икра и майонез.

Конечно в приготовлении соусов преуспели не только представители Франции. Профессионалы в области соусов добавляют все новые ингредиенты в свои творения и придумывают новые названия, а тем временем обычные люди просто смешивают различные сорта соусов и наслаждаются едой. И с чем есть тот или иной соус решать только Вам самим, так как здесь все зависит от кулинарных предпочтений отдельного человека.