• Хлеб пшеничный
• 50 г
• Молоко
• 150 мл
• Филе белой рыбы
• 500 г
• Соль морская
• ¼ ч.л.
• Перец черный молотый
• ¼ ч. л.
• Сухари панировочные
• 2 ст.л.
• Растительное масло
• 40 мл

Этап 1

Для начала замочим кусочек хлеба в молоке. У меня хлеба не оказалось, но его вполне заменила несладкая баранка.

Этап 2

Размоченный хлеб вместе с рыбой прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере.

Этап 3

Добавляем в фарш соль и молотый перец и хорошенько его месим. Хорошее вымешивание тут очень важно, потому что помогает сделать фарш пластичным, однородным и не дает котлетам разваливаться.

Этап 4

Готовый мягкий фарш берем столовой ложкой, обваливаем в панировочных сухарях, придав ему овальную форму, и кладем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Этап 5

Обжариваем котлеты на небольшом огне до образования золотистой корочки. Если котлеты не слишком толстые и огонь небольшой, то они прекрасно прожарятся без крышки.