• Баклажаны
• 300 г
• Соль
• 1.25 ч.л.
• Лук репчатый
• 2 шт.
• Растительное масло
• 60 мл
• Уксус столовый
• 20 мл
• Помидоры красные
• 300 г
• Перец черный молотый
• ¼ ч.л.
• Базилик свежий зеленый
• 20 г

Этап 1

Баклажан (понадобится один среднего размера) нужно очистить и нарезать кружками толщиной 1-1,5 см. Можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10-15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарки и гарантированно не будет горчить.

Этап 2

Лук нарезать колечками. Не обязательно использовать 2 вида лука, подойдет любой репчатый лук.

Этап 3

Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.

Этап 4

Также жарим луковые колечки до легкой золотистости.

Этап 5

Выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные помидоры, соль, перец и уксус.

Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в обжаренных овощах.

Этап 6

Все перемешиваем.

Этап 7

В готовый салат нужно добавить мелко нарезанную зелень — петрушку, кинзу или, как в моем случае, — базилик.

Надо заметить, что базилик отлично вписывается в гармонию ароматов этого салата. Очень рекомендую попробовать.